La harina de maíz es de origen vegetal, obtenida del grano de maíz, rica en carbohidratos, una cantidad moderada de proteínas, vitaminas y minerales, se puede utilizar en la cocina para hacer tortillas, tamales, arepas, polenta, y una variedad de otros platos y productos de panadería, también para espesar salsas, no contiene gluten, por lo que es una buena opción para aquellos que siguen una dieta sin gluten, con un sabor suave y ligeramente dulce.